| Per 2 persone: |
| 130 gr riso |
| 1 carota |
| 1 zucchina |
| 50gr di prosciutto |
| 1 cucchiaio di olio |
| 20 gr parmigiano (facoltativo) |
Tritare finemente la carota, la zucchina, il porro e il prosciutto...stufare il trito di verdure con un cucchiaio di brodo per qualche minuto, quindi aggiungere il cucchiaio di olio e il riso, facendolo tostare per qualche minuto...portare a cottura con il brodo (400ml)...infine aggiungere il prosciutto mantecare con del parmigiano (facoltativo) e una spolverata di prezzemolo...
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