Ingredienti per tortiera da 20 cm.:
1 confezione di fiocchi di latte
100 gr di formaggio bianco magro (Total 0%)
125 ml di latte scremato
1 busta di lievito per dolci
aromi di limone e vaniglia
2 cucchiai di fecola di patate (o maizena)
1 cucchiaio di dolcificante
2 uova
E' velocissimo...si mettono tutti gli ingredienti nel mixer e si impasta il tutto per qualche minuto (aggiungendo per ultimo il lievito)...si inforna a 160° per 45 minuti...in questo caso forse era meglio fare anche un'ora perchè l'interno era rimasto un pochino troppo morbido per il mio gusto...
comunque è una buona alternativa al classico cheesecake.
Dose per 4 giorni di torta:
12 cucchiai di crusca d'avena
4 cucchiai di formaggio bianco (0% grassi)
4 uova (oppure 240gr di albumi)
1 cucchiaio di dolcificante (dietor polvere per dolci)
1 busta di lievito per dolci
aroma all'arancia
1 cucchiaio di cacao amaro (in questo caso non messo)
Preriscaldare il forno a 180°....nel frattempo far andare la crusca nel mixer per qualche minuto, in modo che diventi fine...impastare la farina ottenuta con gli altri ingredienti, avendo cura che sia tutto mischiato bene (in genere metto per ultimo il lievito), quindi infornare per 30 minuti.
In questo caso, visto che la avevo bisogno di una dose di crusca minore, ho sostituito 4 cucchiai con cruschello d'avena...il risultato è buono, una torta soffice e adatta alla colazione.
Da qualche giorno sto seguendo questa dieta e mi sto documentando sulle varie ricette che possono essere cucinate.
Ecco qui il "pane della felicità" o meglio: una delle poche ricette per cuocere il pane che non prevedevano l'uso del microonde.
Per una pagnotta/schiacciatina giornaliera la ricetta originale prevede questi ingredienti:
3 cucchiai di crusca d'avena
1 cucchiaio di maizena
2 cucchiai di yogurt
1 cucchiaino di lievito istantaneo
sale qb e aromi a piacere (in genere metto rosmarino o dei semi di sesamo).
si impastano insieme gli ingredienti (aggiungendo per ultimo il lievito) e si mette in forno (preriscaldato a 180°) per 10 minuti.
Se si vuole ottenere una schiacciatina basta spianare l'impasto ottenuto con il dorso di un cucchiaio bagnato.
Alcune considerazioni: visto che le dosi di crusca d'avena nella dieta sono abbastanza rigide, ho sostituito 2 dei 3 cucchiai con crusca di grano o cruschello d'avena (che sarebbe proibito nella dieta)...al posto dello yogurt io utilizzo un formaggio a 0% di grassi (ha un sapore meno acidello dello yogurt) e, al momento, al posto della maizena sto usando la fecola di patate.
Comunque questo pane è una buona alternativa a quello classico.
