70 gr riso (io avevo il classico parboiled)
1/2 litro latte intero
80 gr zucchero di canna
1 bustina vanillina
2 uova
40 gr liquore al mandarino (circa 2/3 di un bicchierino di carta da caffè)
1/2 fialetta aroma di arancia
20 gr gocciole di cioccolato
35 gr di arancia candita
Preparazione abbastanza veloce e semplice...
portare ad ebollizione il latte con l'aroma all'arancia...appena il liquido spicca il bollore, buttare il riso e farlo cuocere per 9 minuti...mescolare spesso, in modo che nel riso non si formino grumi e tenere al minimo la fiamma (tappando con un coperchio) per evitare che il latte evapori troppo...
passati i 9 minuti, aggiungere lo zucchero e la vanillina, mescolando per farlo sciogliere...aggiungere il liquore al mandarino e aspettare che si stiepidisca il tutto...
aggiungere le uova (precedentemente sbattute), continuando a mescolare, quindi versare tutto il composto nella tortiera, cercando di livellare il riso sotto il liquido, infine aggiungere le goccioline di cioccolato...
lasciare il composto un paio di ore a riposo, in modo che il riso rimanga bene sul fondo e si crei uno strato di liquido sopra, quindi infornare a 170° per circa mezz'ora...per rapprendere meglio il liquido, ho tenuto ancora la torta a forno spento per circa 20 minuti, quindi ho aspettato che raffreddasse per sfornarla...ecco il risultato:
