Cheesecake velata di albicocca

Per una tortiera da 20/22 cm (di silicone):
400 gr di Philadelphia (in questo caso il Yo)
2 uova
80 gr di zucchero di canna
1/2 fialetta di aroma al limone
1 bustina di vanillina
base già pronta di pan di spagna


Altra torta veramente veloce...come per la precedente, ho creato la base della torta con il pan di spagna già pronto, pressandolo per renderlo più compatto (volendo si possono usare biscotti e burro o pasta frolla)...
ho usato lo sbattitore elettrico per creare il composto di Philadelphia, uova, zucchero, vanillina e aroma di limone e una volta ottenuta una cremina omogenea, l'ho versata nella tortiera ed ho infornato il tutto a 180° per 35/40 minuti....
sopra si potrebbe farcire ancora con cacao amaro o altrimenti, come ho fatto questa volta, con della marmellata, allungata con acqua (e addensata con 1/2 cucchiaino di agar agar)....

Torta con ricotta cioccolatosa

Per una tortiera da 20/22 cm (di silicone) seguire le dosi tra parentesi se si vuole uno strato più alto di farcitura (secondo me migliore):

250 (500) gr di ricotta

2 (3) uova

80 (160) gr di zucchero di canna

75 (130) gr di gocciole di cioccolato

1 bustina di vanillina

1/2 fialetta di aroma di arancia (1/2 fialetta aroma limone)

base di pan di spagna (già pronta)

Questa torta, tipo cheesecake, è velocissima....
prima di tutto ho creato la base del dolce, ritagliando alla giusta misura di pan di spagna...la ricetta originale prevedeva la pasta frolla congelata, ma visto che non l'avevo trovata al supermercato, ho optato per questa alternativa (molto valida direi)...ho pressato il pan di spagna, in modo che compattasse, quindi ho messo la tortiera da parte...
si sbatte insieme uova, ricotta, zucchero, vanillina e aroma all'arancia fino ad ottenere una bella cremina omogenea, quindi si aggiungono le gocce di cioccolata (o in alternativa del cioccolato grattugiato) e si mescola per miscelare bene il tutto....
quindi si versa il composto nella tortiera, spianandolo in modo che sia tutto a livello e si mette a cuocere in forno per circa 30 minuti a 180° (forno ventilato)....controllare alla scadenza del tempo che sia cotto il composto, infilando uno stuzzicadenti nella torta, quindi, se cotta, levare la torta dal forno e lasciare raffreddare....
per mascherare errori di cottura (vedi la mia che è cotta più da un lato, perchè mi sono scordata di girarla a metà tempo), ho spolverato sopra dello zucchero vanigliato e poi del cacao amaro, in modo da ottenere un "chiaro scuro" che nasconde qualsiasi magagna....