Per 130/150 gr di latte condensato:
125 gr di latte intero
100 gr di zucchero a velo
15 gr di burro
Il procedimento è velocissimo...si mettono i 3 ingredienti in un pentolino e si accende al minimo il fuoco...mescolando si arriva alla bollitura e si continua a cuocere a fuoco lento (sempre facendo bollire) per 10 minuti....
non superare i 10 minuti altrimenti il latte diventa un mattone...la giusta consistenza sarebbe una buona cremosità...
in alternativa allo zucchero a velo, si può utilizzare lo zucchero normale (bianco o di canna), magari triturandolo un po', in modo che rimanga più fine...
Il latte condensato è comodissimo da utilizzare al posto dell'uovo, per creare creme di mascarpone (per il tiramisu)....
