Moussaka di zucchine - Dieta Dukan

Ingredienti (per 2 persone):
500gr di zucchine tagliate a rondelle
200gr di macinato di manzo
1 lattina di pomodoro (circa 200gr)
cipollotto
sedano
aglio
300gr di latte scremato
1 cucchiaio colmo di maizena
brodo granulare
noce moscata


Accendere il forno a 180°
Mettere ad appassire sedano, cipolla e aglio con del brodo...aggiungere il macinato di manzo e far insaporire qualche minuto, quindi aggiungere il pomodoro e cuocere il tutto a fuoco vivo per una decina di minuti, aggiustando di sale e pepe....
mentre il sugo cuoce, preparare una besciamella unendo la maizena, mezzo misurino di brodo granulare, noce moscata...sciogliere con un pochino del latte, quindi aggiungere anche il resto del latte in modo da ottenere una soluzione omogenea....mettere sul fuoco e far addensare fino ad aggiungere la consistenza desiderata....
comporre la terrina (ne vengono fuori 2 porzioni) creando un fondo con le zucchine (salare leggermente), poi aggiungere uno strato di ragù, uno di besciamella e ancora uno strato di zucchine (io ho aggiunto sopra sale e pepe)...infornare per circa 30°....

Torta al latte - Dieta Dukan

Ingredienti:
1 uovo
2 cucchiai di latte scremato in polvere
4 cucchiai di latte scremato
4 cucchiai di crusca di avena
2 cucchiai di dietor (o equivalente di tic)
aromi a piacere
1/2 bustina di lievito per dolci


La preparazione è velocissima...accendere il forno a 180°, quindi sbattere insieme tutti gli ingredienti e trasferire in una tortiera in silicone. In circa 15 minuti è pronta.
La faccio spesso quando la mattina non ho più torta da colazione, ma è molto buona anche farcita con una crema al limone, al cioccolato o una nutella bianca....

Girella al cioccolato - Dieta Dukan

Ingredienti per una girella:
3 uova
240 mL latte scremato
10+20 gr maizena
10 grammi latte scremato in polvere
2 cucchiai total 0
1+1 cucchiaini dolcificante liquido Tic
3 cucchiaini cacao magro in polvere
1 bustina lievito per dolci


Per la CREMA AL CACAO
in un pentolino mettere due tuorli (lasciare gli albumi da parte per dopo), 10 gr maizena, 3 cucchiaini cacao, 1 cucchiaino di tic, aroma di arancia (opzionale)...amalgamare con un pochino di latte, quindi aggiungere il restante...mettere sul fuoco e portare ad ebollizione, continuando a mescolare, finchè non la crema non si addensa, quindi spengere il fuoco e farla ghiacciare.


Per il PAN DI SPAGNA
accendere il forno a 180°...quindi montare a neve i due albumi, più l’albume dell’uovo rimasto, con una goccia di limone...in una ciotola mettere il tuorlo, 2 cucchiai di total, 20 grammi di maizena, 10 grammi di latte in polvere, 1 cucchiaino di Tic, il lievito....amalgamare bene e poi incorporare gli albumi senza smontarli....
stendere il composto su una teglia rettangolare grande, coperta di carta da forno e infornare per 7 minuti, dopo di che si sforna e si fa raffreddare...


una volta raffreddato il pan di spagna ci si spalma sopra la crema al cioccolato e si arrotola il tutto senza stringere troppo, quindi si avvolge nella carta stagnola e si mette in frigo fino all'ora di gustarla :D

ho creato anche una versione velocizzata della girella utilizzando 1 uovo+1 albume, 1 cucchiaio di total, 10 gr di maizena, 5 gr di latte scremato in polvere, 1 cucchiaino di tic e mezza bustina di lievito...ho semplicemente mischiato a mano tutto insieme (senza montare gli albumi) e messo nella teglia con carta da forno (preriscaldato a 180°)...cottura di 7 minuti e via dal forno a far freddare...
con il tuorlo avanzato da prima, si prepara una crema al limone (se non si vuole utilizzare ancora maizena si può addensare la crema con agar agar) e, una volta ghiacciata la crema, si utilizza per guarnire la girella....buonissima anche questa versione!